Тема овощей становится все более актуальной и востребованной в Москве. Еще несколько лет назад вегетарианские рестораны во главе с разросшимся в небольшую сеть Джаганнатом казались какими-то оккультными местами.
Никакой речи о моде на вегетарианскую еду и в помине не было. Но сегодня мы явно присутствуем при зарождении нового тренда и провозвестником наступающей моды стал ресторан Choice, изначально задуманный не как место для своих, а как центр притяжения продвинутой московской публики, демонстрирующей свой жизненный успех с помощью целенаправленного выбора и столь же добровольного отказа от мяса просто потому, что оно надоело и перестало быть интересным как гастрономический продукт, а вовсе не по религиозным убеждениям или медицинским показаниям. Именно в этом ключевое отличие Choice от KM20, очень успешно стартовавшего на Кузнецком несколько лет назад, но растерявшего весь свой колорит и энергетику при переезде принадлежность к миру fashion, заложенная в основу концепта этого заведения. kommersant.ru
2018-10-12 08:00
