Тронуться умами // Елена Чекалова о палтусе
В меню большинства видных московских ресторанов значатся блюда из тунца, сырого или обожженного. Я их избегаю: тунец в наших краях обычно ватный и безвкусный, его еще заливают каким-нибудь истошным соусом чтобы хоть немного взбодрить. kommersant.ru »
