Елена Чекалова о trash cooking

Все началось с Массимо Боттуры, шефа знаменитого итальянского ресторана Osteria Francescana, который в этом году опять стал первым в мире (по версии Worlds 50 Best Restaurants 2018). В 2015-м 20-летие его заведения совпало со Всемирной выставкой Expo Milano, которая прошла под девизом Накормить планету, и он задумался о будущем ресторанного бизнеса. kommersant.ru »